Beschrijving
Deze scharrelkip is een van de belangrijkste gevogelte producten in de regio Orleans dat historisch is ingedeeld in drie departementen: le Loiret, le Loir-et-Cher en l’Eure-et-Loir . Onze kippen hebben allemaal het label rouge kenmerk, dit is het strengste kenmerk dat kippen kunnen krijgen. De geelpoot kip komt vanaf kleinschalige boerderijen waar de kippen grote stallen en een natuurlijke uitloop hebben. Doordat de kip wordt gehouden volgens de principes van de traditionele kennis heeft hij een minimale leeftijd van 100 dagen en bestaat de voeding van de kippen uit 75% granen en 25% zuivel. Door de speciale voeding krijgt het vlees zijn bijzondere sappige en zachte maar toch stevige structuur. Doordat deze scharrelkip langer heeft geleefd is deze groter geworden en zit er meer vlees op het karkas, hierdoor weegt de kip ruim twee kilo. De kip kan perfect in de oven worden bereid en door zijn rijke smaak is het voldoende om de kip alleen met zout en peper te bestrooien. Deze scharrelkip wordt zeer gewaardeerd door vele chef-koks en is bekroond met verschillende prijzen waaronder de Médaille d’Or Paris 2024.
