Categorieën: ,

Achtermuis rund

De achtermuis is een stuk rundvlees dat zich aan de achterkant  van de koe bevindt. Het zit tussen de platte bil en de bovenbil. Kenmerkend aan achtermuis is dat het vlees erg mager is. Lees meer
Bekijk bereidingsadvies
500 gr / € 17,50
Kilo prijs: € 35,00
Achtermuis rund zit hier: locatie: Achtermuis rund
Bestellen bij Chateaubriand
  • Branche erkende meesterslager
  • Dinsdag tot en met zaterdag koel verzonden

Gerelateerde lekkernijen

  • Aberdeen-Angus hamburger
    €3,45 per stuk

  • Longhaas
    125 gr / € 5,99
    Kilo prijs: € 47,95

  • Rundertartaar
    300 gr / € 9,00
    Kilo prijs: € 30,00

  • Clarifique
    500 gr / € 12,48
    Kilo prijs: € 24,95

Beschrijving

Rosbief is een stuk vlees zonder vlies, zeen of vet. De muis levert niet het meest malse stuk van de rosbief.Wij gebruiken de achtermuis om ons runderrookvlees van te maken. De achtermuis is een stuk rundvlees dat zich aan de achterkant  van de koe bevindt. Het zit tussen de platte bil en de bovenbil. Kenmerkend aan achtermuis is dat het vlees erg mager is. Dit maakt achtermuis dan ook een interessant product om mee te werken.Uit de achtermuis van een rund wordt onder andere rosbief gesneden, een mager stuk vlees dat redelijk mals is mits het dun word gesneden.

Bereiding

De bereiding van de achtermuis kan in de keuken en achter de barbeque.