Categorieën: ,

Casselerrib, Zuiderzee Varken

Casselerrib is de rugfilet van het varken. Deze bereiden wij op dezelfde manier als de Eisbein, alleen word de Casselerrib niet gekookt. Wij pekelen het vlees door het te laten marineren in een bad van; zout, jeneverbes, laurier, knoflook en sjalotten. Rugfilet gepekeld word gedroogd voor 2 dagen daarna koud 2 dagen goudbruin gerookt in Lees meer

Dit vlees komt van het zuiderzeevarken »

150 gr / € 4,49
Kilo prijs: € 29,95
Casselerrib, Zuiderzee Varken zit hier: locatie: Casselerrib, Zuiderzee Varken
Bestellen bij Chateaubriand
  • Branche erkende meesterslager
  • Dinsdag tot en met zaterdag koel verzonden

Gerelateerde lekkernijen

  • Ham met been en zwoerd gepekeld
    3,00 kilo / € 66,00
    Kilo prijs: € 22,00

  • Procureur rollade, Zuiderzee Varken
    600 gr / € 17,97
    Kilo prijs: € 29,95

  • Eisbein, Zuiderzee Varken
    €14,50 per stuk

  • Haaskarbonade

    Uitverkocht

Beschrijving

Casselerrib is de rugfilet van het varken. Deze bereiden wij op dezelfde manier als de Eisbein, alleen word de Casselerrib niet gekookt. Wij pekelen het vlees door het te laten marineren in een bad van; zout, jeneverbes, laurier, knoflook en sjalotten. Rugfilet gepekeld word gedroogd voor 2 dagen daarna koud 2 dagen goudbruin gerookt in de rookkast en is klaar voor gebruik. Heerlijk voor bij een stamppot of stoofpot. Bereid de casselerrib nog 2 x 4 minuten in de grill pan of laat het mee warm worden in het zuurkoolgerecht.