Beschrijving
Le Cupidon werd gecreëerd in 2014 en is een fromage frais gemaakt met entier en cru de Lacaune melk. Het is geïnspireerd op de Cabri Ariègeois. Cupidon heeft de vorm van een grote cilinder met een diameter van 8 cm en weegt ongeveer 200 gram. De textuur is ongelooflijk smeuïg en hij is gewikkeld in het hars van een dennenboom. Hij heeft een mooie geplooide korst. Voor de productie van Cupidon is ongeveer vier tot zes liter melk nodig, afhankelijk van het seizoen.
De kaas heeft een bijzonder rijke smaak dankzij zijn zachte, gladde en romige textuur. Er zijn bloemige en hazelnoot tonen, evenals harsaccenten afkomstig van de dennenboom. De Cupid bereikt zijn optimale rijpheid meestal na ongeveer twee maanden.
Le Cupidon werd bekroond met de prestigieuze medaille "Super Gold" tijdens de Mondial du Cheese in Tours op 9 juni 2015.
