Categorie:

Damhert ossobuco uit de duinen

Herten schenkel ook wel ossobuco genoemd heeft een krachtige, volle wildsmaak. Maar doordat schenkel op het bot gegaard word, word de smaak versterkt. Marineer de schenkel met peper en zout en doe wat boter of olijfolie in een braadpan. Leg de schenkel erin en voeg jeneverbessen, laurier, bleekselderij en tomatenpuree toe. Blus dit af met Lees meer

Uitverkocht

Bestellen bij Chateaubriand
  • Branche erkende meesterslager
  • Dinsdag tot en met zaterdag koel verzonden

Gerelateerde lekkernijen

  • Damhert Rugfilet uit de duinen
    150 gr / € 15,00
    Kilo prijs: € 100,00

  • Damhert haasfilet uit de duinen

    Uitverkocht

  • Damhert nekfilet uit de duinen
    200 gr / € 8,00
    Kilo prijs: € 40,00

  • Damhert Poulet uit de duinen
    300 gr / € 11,99
    Kilo prijs: € 39,95

Beschrijving

Herten schenkel ook wel ossobuco genoemd heeft een krachtige, volle wildsmaak. Maar doordat schenkel op het bot gegaard word, word de smaak versterkt. Marineer de schenkel met peper en zout en doe wat boter of olijfolie in een braadpan. Leg de schenkel erin en voeg jeneverbessen, laurier, bleekselderij en tomatenpuree toe. Blus dit af met rode wijn en wildbouillon en laat het rustig sudderen voor 3 uur. Heerlijk met aardappelpuree, zuurkool of rode kool.