Categorie:

Kalfsfond

Onze kalfsfond trekken we van kalfsbotten en-vliezen die we even bruineren in de oven met tomatenpuree en verse knoflook. Van deze botten en vliezen trekken wij de fond, in combinatie met groenten zoals prei, wortel, knolselderij en ui. We brengen het verder op smaak met kruiden zoals kervel, bleekselderij, peperkorrels en bladpeterselie. Na 8 uur Lees meer
€4,95 per stuk
Bestellen bij Chateaubriand
  • Branche erkende meesterslager
  • Dinsdag tot en met zaterdag koel verzonden

Gerelateerde lekkernijen

  • Dille Mosterd Saus
    €6,95 per stuk

  • Bordelaise saus
    €10,95 per stuk

  • Quenelles de Veau

    Uitverkocht

  • Roasted Carlic Aioli

    Uitverkocht

Beschrijving

Onze kalfsfond trekken we van kalfsbotten en-vliezen die we even bruineren in de oven met tomatenpuree en verse knoflook. Van deze botten en vliezen trekken wij de fond, in combinatie met groenten zoals prei, wortel, knolselderij en ui. We brengen het verder op smaak met kruiden zoals kervel, bleekselderij, peperkorrels en bladpeterselie. Na 8 uur lang trekken ontstaat onze verfijnde kalfsfond. Deze verfijnde kalfs fond kunt u opwarmen voor een heerlijk kopje bouillon of nog even inkoken tot een verrukkelijke basissaus.