Categorie:

Lamsbout zonder been, Hollands voorjaarslam

Lamsbout zonder been is favoriet bij veel mensen. Het is een redelijk mager en makkelijk te bereiden stuk van het lam. Het komt van de bil en is dun van draad. Zonder been is het gemakkelijker te trancheren. Bereid als lamsbout rollade heeft hij een mooi vetrandje aan de buitenkant, aan de binnenkant is hij zeer mager. Om Lees meer
500 gr / € 34,98
Kilo prijs: € 69,95
Lamsbout zonder been, Hollands voorjaarslam zit hier: locatie: Lamsbout zonder been, Hollands voorjaarslam
Bestellen bij Chateaubriand
  • Branche erkende meesterslager
  • Dinsdag tot en met zaterdag koel verzonden

Gerelateerde lekkernijen

  • Lams ossobuco, van de Zeeuwse eilanden

    Uitverkocht

  • Lams rump, Hollands Voorjaarslam
    300 gr / € 19,49
    Kilo prijs: € 64,95

  • Lam, Heel, Hollands Voorjaarslam
    14,00 kilo / € 455,00
    Kilo prijs: € 32,50

  • Lamsbout van Hollands Voorjaarslam
    1,00 kilo / € 49,95
    Kilo prijs: € 49,95

Beschrijving

Lamsbout zonder been is favoriet bij veel mensen. Het is een redelijk mager en makkelijk te bereiden stuk van het lam. Het komt van de bil en is dun van draad. Zonder been is het gemakkelijker te trancheren. Bereid als lamsbout rollade heeft hij een mooi vetrandje aan de buitenkant, aan de binnenkant is hij zeer mager. Om te kruiden kunt u denken aan tijm, rozemarijn, salie, munt en verschillende lentegroenten (sperziebonen, peulen of asperges). De lamsbout kan op veel verschillende manieren rosé gebraden worden, bijvoorbeeld in de oven, op hoge temperatuur beginnnen en na 10 minuten de temperatuur verlagen tot 120º à 130°C, zo krijgt u een goede korst op de rollade. Of aanbraden in de pan en dan op 150º à 160°C in de oven. Geef lamsbout zeker een uur om gaar te worden in de oven. Omdat het vrij mager vlees is moet u het wel regelmatig bedruipen, zo voorkomt u uitdroging en krijgt het vlees een mooi krokant laagje. De kerntemperatuur moet rond de 60° C zijn.