Categorie:

Onderpoten, Zuiderzee Varken

De poot zit onder de schenkel. Populair als binding voor maaltijd soepen en vooral in Nederland bekend voor in de erwtensoep (zeker 2 uur mee laten pruttelen). Tegenwoordig is het een bijna vergeten product en dat is bijzonder jammer, want het geeft een rijke smaak aan bouillons. Gevulde varkenspootjes zijn voor liefhebbers een delicatesse. Een Lees meer

Dit vlees komt van het zuiderzeevarken »

€2,50 per stuk
Onderpoten, Zuiderzee Varken zit hier: locatie: Onderpoten, Zuiderzee Varken
Bestellen bij Chateaubriand
  • Branche erkende meesterslager
  • Dinsdag tot en met zaterdag koel verzonden

Gerelateerde lekkernijen

  • Slavink

    Uitverkocht

  • Procureur rollade, Zuiderzee Varken
    600 gr / € 17,97
    Kilo prijs: € 29,95

  • Lange varkenshaas, Zuiderzee Varken
    250 gr / € 9,99
    Kilo prijs: € 39,95

  • Ribkarbonade, Zuiderzee Varken
    150 gr / € 3,74
    Kilo prijs: € 24,95

Beschrijving

De poot zit onder de schenkel. Populair als binding voor maaltijd soepen en vooral in Nederland bekend voor in de erwtensoep (zeker 2 uur mee laten pruttelen). Tegenwoordig is het een bijna vergeten product en dat is bijzonder jammer, want het geeft een rijke smaak aan bouillons. Gevulde varkenspootjes zijn voor liefhebbers een delicatesse. Een traditionele ‘pied de cochon’ wordt eerst gekookt, daarna gevuld met gehakt vlees en kruiden en dan krokant gebakken. Vlees van een gegaarde poot wordt ook verwerkt in paté’s en gebruikt in de worstmakerij.