Categorieën: , , ,

Ontbijtspek Blokjes, gerookt, Zuiderzee varken

Ons gerookte ontbijtspek is altijd zelfgemaakt. We leggen het vlees 4 weken in een marinade van gemengde kruiden, zout, laurier, kruidnagels en peperkorrels. Vervolgens moet het drogen en gaat het twee nachten de rookkast in om het vlees zijn mooie rooksmaak te geven. Chateaubriand doet niet aan het zogenaamde ‘inspuiten’ van vlees. Het ontbijtspek wordt Lees meer

Dit vlees komt van het zuiderzeevarken »

€3,75 per stuk
Bestellen bij Chateaubriand
  • Branche erkende meesterslager
  • Dinsdag tot en met zaterdag koel verzonden

Gerelateerde lekkernijen

  • Spare ribs, Zuiderzee Varken
    500 gr / € 8,48
    Kilo prijs: € 16,95

  • Ribkarbonade, Zuiderzee Varken
    150 gr / € 3,74
    Kilo prijs: € 24,95

  • Rugfilet geheel, in het vet, Zuiderzee Varken
    150 gr / € 4,49
    Kilo prijs: € 29,95

  • Rack in zijn geheel met zwoerd, Zuiderzee Varken
    600 gr / € 17,97
    Kilo prijs: € 29,95

Beschrijving

Ons gerookte ontbijtspek is altijd zelfgemaakt. We leggen het vlees 4 weken in een marinade van gemengde kruiden, zout, laurier, kruidnagels en peperkorrels. Vervolgens moet het drogen en gaat het twee nachten de rookkast in om het vlees zijn mooie rooksmaak te geven. Chateaubriand doet niet aan het zogenaamde ‘inspuiten’ van vlees. Het ontbijtspek wordt ‘drooggezouten’, dat wil zeggen dat er geen zout en vocht wordt ingespoten. De zoutige smaak komt dus alleen van het droogzouten en indrogen. We hebben het ontbijtspek al in blokjes gesneden en vacuüm verpakt per 150 gram. Deze blokjes zijn perfect voor in de stamppot of een salade.