Categorieën: , ,

Tomahawk Steak Dry-Aged

Aberdeen Angus Tomahawk steak is minimaal 4 weken dry-aged. in de speciale dry-aged vitrine in de winkel. Een tomahawk steak is eigenlijk de rib-eye maar dan met het lange rib been er nog in. Een rib-eye is ovaal van vorm, met veel en duidelijke vetmarmering, inclusief het zgn “vet-oog”, diepgelegen vet. De rib-eye zit in het verlengde Lees meer
1,0 kilo / € 57,95
Kilo prijs: € 57,95
Tomahawk Steak Dry-Aged zit hier: locatie: Tomahawk Steak Dry-Aged
Bestellen bij Chateaubriand
  • Branche erkende meesterslager
  • Dinsdag tot en met zaterdag koel verzonden

Gerelateerde lekkernijen

  • Runderwang
    500 gr / € 20,00
    Kilo prijs: € 40,00

  • Runderschenkel met been

    Uitverkocht

  • Short ribs
    500 gr / € 13,48
    Kilo prijs: € 26,95

  • Peeseind biefstuk

    Uitverkocht

Beschrijving

Aberdeen Angus Tomahawk steak is minimaal 4 weken dry-aged. in de speciale dry-aged vitrine in de winkel. Een tomahawk steak is eigenlijk de rib-eye maar dan met het lange rib been er nog in. Een rib-eye is ovaal van vorm, met veel en duidelijke vetmarmering, inclusief het zgn “vet-oog”, diepgelegen vet. De rib-eye zit in het verlengde van de entrecote, van rib 5 tot en met rib 10. De rib-eye van het rund heeft iets meer smaak dan de runderentrecote, door het relatief hogere vetpercentage. De verschillen zijn: Tomahawk steak: rib-eye waar het hele rib been nog aan zit. De minimale lengte van het rib been is 12 centimeter. Côte de Boeuf (ook wel: prime rib)  is de rib-eye met een klein deel van het rib been er nog aan gelaten.