Zuurkoolspek, Zuiderzee Varken
Categorieën: ,

Zuurkoolspek, Zuiderzee Varken

Zuurkoolspek wordt gemaakt van de buik van het varken. Hier worden ook de speklappen van gesneden. Het zwoerd wordt van het vlees gehaald en goed schoongemaakt. Vervolgens wordt het vlees gepekeld in een zoutbad met jeneverbes, laurier, knoflook en sjalotten. De zuurkoolspek wordt niet gerookt en is dus rauw. Het kan meegekookt worden in het Lees meer

Dit vlees komt van het zuiderzeevarken »

300 gr / € 5,99
Kilo prijs: € 19,95
Zuurkoolspek, Zuiderzee Varken zit hier: locatie: Zuurkoolspek, Zuiderzee Varken
Bestellen bij Chateaubriand
  • Branche erkende meesterslager
  • Dinsdag tot en met zaterdag koel verzonden

Gerelateerde lekkernijen

  • Rugfilet zonder vet, Zuiderzee Varken

    Rugfilet zonder vet, Zuiderzee Varken
    600 gr / € 19,77
    Kilo prijs: € 32,95

  • Schnitzel Zuiderzee Varken

    Schnitzel Zuiderzee Varken
    150 gr / € 4,49
    Kilo prijs: € 29,95

  • Zuiderzee Gebraad, Zuiderzee Varken

    Zuiderzee Gebraad, Zuiderzee Varken
    600 gr / € 17,97
    Kilo prijs: € 29,95

  • Speklap zonder zwoerd, Zuiderzee Varken

    Speklap zonder zwoerd, Zuiderzee Varken
    150 gr / € 3,00
    Kilo prijs: € 20,00

Beschrijving

Zuurkoolspek wordt gemaakt van de buik van het varken. Hier worden ook de speklappen van gesneden. Het zwoerd wordt van het vlees gehaald en goed schoongemaakt. Vervolgens wordt het vlees gepekeld in een zoutbad met jeneverbes, laurier, knoflook en sjalotten. De zuurkoolspek wordt niet gerookt en is dus rauw. Het kan meegekookt worden in het gerecht, bijv. bij de zuurkool, dit houd in dat u het zuurkoolspek samen met de zuurkool in een grote pan met water doet en deze laat koken voor 45 minuten, het vlees valt helemaal uit elkaar. Probeer het zuurkoolspek ook eens onder de grill, voor 40 minuten op 140°C.