Categorieën: , , ,

Ragout van Zwezerik

Ragout van Zwezerik, eigen recept van Johan van Uden. We maken eerst een roe van bloem, boter en lichte bouillon, zo ontstaat er een lichte roe die we gebruiken. De zwezerik pocheren we dan eerst en daarna halen we de vliesjes en aders eruit waarna we de zwezerik toe kunnen voegen aan de roe, zo Lees meer
€19,95 per stuk
Bestellen bij Chateaubriand
  • Branche erkende meesterslager
  • Dinsdag tot en met zaterdag koel verzonden

Gerelateerde lekkernijen

  • Kalfs zij-lende
    100 gr / € 5,25
    Kilo prijs: € 52,50

  • Kalfsschnitzel
    100 gr / € 5,00
    Kilo prijs: € 50,00

  • Kalfsragout vlees
    350 gr / € 11,53
    Kilo prijs: € 32,95

  • Kalfsgebraad saffraan
    500 gr / € 25,00
    Kilo prijs: € 50,00

Beschrijving

Ragout van Zwezerik, eigen recept van Johan van Uden. We maken eerst een roe van bloem, boter en lichte bouillon, zo ontstaat er een lichte roe die we gebruiken. De zwezerik pocheren we dan eerst en daarna halen we de vliesjes en aders eruit waarna we de zwezerik toe kunnen voegen aan de roe, zo maken wij de lekkerste zwezerik ragout. In portie vacuüm verpakt per 300 gram. Lekker in een pasteitje, broodje of zelf kroketten / bitterballen van te maken. lekkerder kan bijna niet.