Beschrijving
Heerlijke roti de canard. Prachtig voor de feestdagen.
Voor de bereiding van de roti de canard laat je de eend twee uur op kamertemperatuur komen. Als deze op kamertemperatuur is, verwarm je de oven voor op 140°C en bestrooi je de Rôti de Canard met grofgemalen peper en zout. Verhit een koekenpan die in de oven kan. Zodra de pan heet is, zet je het vuur terug tot halfhoog. Doe de roomboter in de pan en laat dit uitbruisen. De boter moet kleuren en het schuim moet wegtrekken. Als de boter lichtbruin is, doe je de Rôti de Canard in de pan en bak je deze aan alle zijden goudbruin. Zet de pan met de Rôti de Canard in de oven.
