Beschrijving
Persillé de chèvre van Ferme de la Tremblaye. Deze kaas is unieke van de kaasmakers van Ferme de la Tremblaye. Het is een blauwaderkaas op basis van volle geitenmelk die op de boerderij op traditionele wijze wordt gemaakt. Deze unieke geitenkaas is met een korst bedekt met plantaardige as en met een soepele pasta met een gulle, gastronomische blauwe adering. Zijn milde smaken, tussen lichte geitennoten en vage blauwe marmering onthullen zich net zo goed in het midden van een kaasplateau als gekookt of gesmolten over vlees. De kaas heeft bijna 2 maanden nodig om perfect te rijpen. Al meer dan 50 jaar voedt de Ferme de La Tremblaye, gelegen in Ile de France in de buurt van Rambouillet, bij La Boissière Ecole haar koeien en geiten met eigen gewassen volgens agro-ecologische methoden.
Kilo prijs: € 29,50
