Beschrijving
L'Ami du Chambertin werd in 1950 gecreëerd door de zuivelfabriek Gaugry en is een zachte kaas met een gewassen korst, gemaakt van volle koemelk. Hij wordt gemaakt volgens een methode die geïnspireerd is op die van de boeren uit de Côte d'Or. De wijnboeren van Gevrey-Chambertin waardeerden en gebruikten deze kaas destijds vaak bij hun wijnen, omdat hij de smaak ervan opmerkelijk goed deed uitkomen, vandaar de naam. De Ami du Chambertin is een uniek product met houtachtige aroma's en een dunne, soepele en glanzende korst. Hij wordt met de hand gewassen in Marc de Bourgogne en heeft een rode tot oranje kleur.
L'Ami du Chambertin heeft verschillende prijzen gekregen voor zijn typische karakter: bronzen medaillewinnaar op het Concours Général Agricole 2020 en zilveren medaillewinnaar op de Mondial du Fromage 2021.
