Beschrijving
Langres AOP kaas van rauwe melk. Sinds 35 jaar wordt de melk van Fromagerie Remillet dagelijks rechtstreeks verwerkt tot Langres AOP. Het is een kaas met karakter en een unieke smaak. De productie van Langres AOP is niet groot en Fromagerie Remillet is de enige producent van Langres AOP boerenkaas op basis van rauwe melk, en de kaas heeft een authentiek uiterlijk.
De boerderij van de familie Remillet ligt in GENEVRIÈRES in de Haute-Marne, een land van zuivelproductie. De kinderen, van wie de ouders landbouwers waren, richtten meer dan dertig jaar geleden een kaasmakerij op om hun melk optimaal te benutten en het erfgoed dat ze koesteren levend te houden. Vandaag leeft het erfgoed voort met de opvolging en overname van het familiebedrijf door Marie Remillet, haar nicht, en de creatie van een nieuwe rauwmelkse kaas: Langres.
Langres is een rauwmelkse kaas met een romige textuur en een korst vol witte dons. Het doel was om de rijkdom van de melk in termen van vet en eiwit in dit product te benadrukken door zijn romige, smeltende textuur, met respect voor de rauwe melk.
Kilo prijs: € 49,50
