Categorie:

Kalfstartaar

Kalfstartaar wordt gemalen van vlees uit de borst en hals, de magere delen van de kalf, in de verhouding 90/10, dat wil zeggen dat er maximaal 10% vet in de tartaar mag zitten. We hebben tartaar niet standaard in de toonbank liggen, maar we kunnen het wel ter plekke voor u klaarmaken. Dit wordt niet machinaal gedaan, maar met de hand, Lees meer
300 gr / € 11,99
Kilo prijs: € 39,95
Kalfstartaar zit hier: locatie: Kalfstartaar
Bestellen bij Chateaubriand
  • Branche erkende meesterslager
  • Dinsdag tot en met zaterdag koel verzonden

Gerelateerde lekkernijen

  • Kalfs rib-eye
    250 gr / € 14,99
    Kilo prijs: € 59,95

  • Kalfsossobuco
    250 gr / € 7,49
    Kilo prijs: € 29,95

  • Crépinette van kalf

    Uitverkocht

  • Kalfsgebraad saffraan
    500 gr / € 25,00
    Kilo prijs: € 50,00

Beschrijving

Kalfstartaar wordt gemalen van vlees uit de borst en hals, de magere delen van de kalf, in de verhouding 90/10, dat wil zeggen dat er maximaal 10% vet in de tartaar mag zitten. We hebben tartaar niet standaard in de toonbank liggen, maar we kunnen het wel ter plekke voor u klaarmaken. Dit wordt niet machinaal gedaan, maar met de hand, zo kunt u bepalen of u het grof of fijn wilt hebben. In Italië wordt deze tartaar rauw gegeten met olijfolie, zeezout, peper en geschaafde witte of zwarte truffel.Geschikt om rauw te eten.