Categorie: Wild

Damhert Rugfilet uit de duinen

Damhert rugfilet uit de duinen is het zachtste (en ook het duurste) stukje Damhert vlees.De Damhert rugfilet is de entrecote zonder vet. Het is een spier die niet of nauwelijks gebruikt wordt en hij is daardoor het malste stukje vlees van de Damhert. Het vlees is zo zacht dat je het bijna met de vork Lees meer

150 gr

200 gr

250 gr

500 gr

750 gr

1,00 Kg

1,5 Kg

2,0 Kg

150 gr / € 15,00

Kilo prijs: € 100,00

Bestellen bij Chateaubriand

Branche erkende meesterslager
Dinsdag tot en met zaterdag koel verzonden

Beschrijving

Damhert rugfilet uit de duinen is het zachtste (en ook het duurste) stukje Damhert vlees.De Damhert rugfilet is de entrecote zonder vet. Het is een spier die niet of nauwelijks gebruikt wordt en hij is daardoor het malste stukje vlees van de Damhert. Het vlees is zo zacht dat je het bijna met de vork kunt snijden.Zeer geschikt voor het maken van carpaccio, of in z’n geheel rosé gebakken of ‘gewoon’ gebakken als tournedos of ossenhaas.