Beschrijving
Wij snijden de kwartels doormidden, maken deze schoon en leggen ze in een marinade van peterselie en knoflook met olijfolie. Deze marinade laten we flink in het vlees trekken, zodat wanneer de halve kwartel bereid wordt, de smaak van het vlees helemaal tot zijn recht komt. De halve kwartels kunt u op eigen wijze bereiden: braden in de pan of in de oven, maar op de barbecue 10 minuten laten roosteren is ook zeker het proberen waard!