Categorie:

Damhert ossobuco uit de duinen

Herten schenkel ook wel ossobuco genoemd heeft een krachtige, volle wildsmaak. Maar doordat schenkel op het bot gegaard word, word de smaak versterkt. Marineer de schenkel met peper en zout en doe wat boter of olijfolie in een braadpan. Leg de schenkel erin en voeg jeneverbessen, laurier, bleekselderij en tomatenpuree toe. Blus dit af met Lees meer

Uitverkocht

Bestellen bij Chateaubriand
  • Branche erkende meesterslager
  • Dinsdag tot en met zaterdag koel verzonden

Gerelateerde lekkernijen

  • Worsten van diversensoorten wild vers
    Dit is een seizoensproduct en momenteel niet leverbaar

  • Damhert braadlap uit de duinen

    Uitverkocht

  • Wild roerbakschotel
    300 gr / € 14,99
    Kilo prijs: € 49,95

  • Damhert biefstuk uit de duinen

    Uitverkocht

Beschrijving

Herten schenkel ook wel ossobuco genoemd heeft een krachtige, volle wildsmaak. Maar doordat schenkel op het bot gegaard word, word de smaak versterkt. Marineer de schenkel met peper en zout en doe wat boter of olijfolie in een braadpan. Leg de schenkel erin en voeg jeneverbessen, laurier, bleekselderij en tomatenpuree toe. Blus dit af met rode wijn en wildbouillon en laat het rustig sudderen voor 3 uur. Heerlijk met aardappelpuree, zuurkool of rode kool.