Bestellen bij Chateaubriand
- Branche erkende meesterslager
- Maandag tot en met vrijdag koel verzonden
Gerelateerde lekkernijen
-
Braadlappen
Kilo prijs: € 29,95 -
I-Bone Dry-Aged
Kilo prijs: € 65,95 -
Rundertong
-
Runderschenkel met been
Uitverkocht
Beschrijving
🥩 Short Ribs ‘LA Kalbi’ – Korean BBQ Style
Er zijn stukken vlees die vragen om vuur, aandacht en geduld.
Onze Short Ribs ‘LA Kalbi’ zijn daar het perfecte voorbeeld van.
Deze ribben worden gesneden uit het borstgedeelte van het rund — met name de klaprib en de vang — en kenmerken zich door hun grove structuur en rijke dooradering van vlees en vet. Juist die balans zorgt voor een diepe, volle smaak die bij liefhebbers wereldwijd favoriet is.
Voor deze bereiding gebruiken wij uitsluitend runderen van het ras Aberdeen Angus rund. Bekend om hun kwaliteit, sappigheid en karakter. Onder de ribben vindt u dunne lagen vlees en vet die elkaar afwisselen — precies wat short ribs zo bijzonder maakt.
De ‘LA Kalbi’ snit is dun gezaagd over het bot, zoals gebruikelijk in de Koreaanse keuken. Hierdoor krijgt u meerdere kleine botjes per stuk en een optimale verdeling van vlees, vet en marinade. Perfect voor een snelle, intense bereiding op hoge temperatuur.
🔥 Onze tip:
Marineer de ribs in een mix van soja, knoflook, sesam en een vleugje zoet. Grill ze kort en heet op de barbecue tot het vlees mooi karamelliseert en licht krokant wordt aan de randen.
Het resultaat?
Sappig, vol van smaak en met die kenmerkende Koreaanse BBQ-touch.
Perfect voor op de barbecue, om te delen met vrienden — of gewoon omdat u zin heeft in écht goed vlees.
Dit bericht op Instagram bekijken
